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探店丨蜀大侠火锅——火锅论英雄,锅里煮乾坤

  巴山灵巧了身躯,渝水脉动了魂魄,有种感情,不是用很深很深就可以形容,而是一种来自传承和血液的香,从生命最初的满月,一直飘到最终的耄耋,贯穿来和去的始终。那满城尽飘火锅香,非爱不可,

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  ------题记.

本期探店:蜀大侠火锅

  在外多年漂泊,偶尔街角有火锅的味儿飘来,就会感到亲切,那些掺入骨骼深处的香,不用目视,闻闻都是一份温暖。铁锅沸腾,乱人鼻端,一筷舌暖,心底深深处那经久不散的红汤,疏帘自卷时,清饮里亦活色生香。

  煮在红汤里的往昔年华,简朴里带着古韵,找不到任何借口的深爱。锅底不深不浅,汤料不咸不淡,纷纷扰扰,眼底鼻外,色香味是一种极致的诱惑,你是凡人,怎生抵受得住?人这一世,情最难清,不爱、不喜一件事物,可以找一万个理由,但是喜欢却没有任何的道理,就是莫名的喜爱!

“我应在江湖悠悠,饮一壶浊酒”,每次哼起,江湖气油然而生,瞬间想仗剑走四方。怎奈饥寒难耐,只好择一处江湖——「蜀大侠火锅」,尽抒侠义之情,将江湖梦揉碎在这一口口滚烫的火锅里,豪情万丈,不拘一格。

  辣是一种极致的味觉体验。初遇,最先遭扑鼻的香醉掉,然后被一锅红颜------色掉!

风味在人间,火锅藏山海

  围炉而坐,眼底汤红,红里菜绿,碗筷和杯盏交错间不知觉把你打动,美味的背后,对于少于吃辣椒的人来说,需要付出多么大的决心才能接纳?想要品味美食,就必须忍受得住麻辣,明知辣一身汗,也要动筷;明知辣掉眼泪,也要吞咽。倾城的异香,梦回怀恋,那一筷的口感,够味!那一嘴的舒辣,够爽!

如果说人生就是一场穿越四季,跨越山海,寻找人间风味的旅行。那么藏山纳海的火锅就是这场旅行的最终归宿。

  西餐或者中餐,一盘盘精致、繁华,在盛世里华丽端庄,然而,姿势已经固定,表情不可更改,呈现的是一种静态的美;而火锅却是浪头翻滚,红汤沸腾,在纷乱和平静里都可演绎扑鼻的辣香,飘逸动态舞蹈。中餐温柔婉转,大珠小珠落玉盘,渐食渐冷,凉了世态;火锅带着一种野性,随心所欲的沸动,越吃越暖,热了人情!这一锅从始至终的温暖,好似李白的诗词,字句沁出,刚柔相济,所向睥睨!从码头力夫的铁锅里走向高雅大堂,在所有的饮食里,一枝独秀千年不息。

走进大门,极具震撼的武侠世界近在眼前,红灯笼、四方桌、长条凳,古朴的气息,特色的装潢,还有武功秘籍和神兵利器,顿时让人豪情万丈。

澳门新葡亰登录,  这一锅火红,宛如波澜壮阔的江湖,汤面红油翻滚,汤下暗流涌动。举筷间,或者喜悦,或者遗憾,或者守望,总会看到自己喜爱的菜肴浮现!或许火锅并不是你喜爱饮食的全部,但是对于火锅来说,一锅汤以及汤里的菜品,就是一场盛宴能付出的所有,总想一次把你麻辣够,让不忘,让掂恋。

人间滚滚红尘,化作翻滚的红汤;寒来暑往,变成毛肚鸭肠;长筷划过锅底,恰是江湖恩怨中那一抹刀光!华灯初上后的蜀大侠,沸腾、热闹,让人不自觉收起矜持,火锅是一片让所有人都心有所向的味道江湖

  辣一点,麻一点,筷子搅动两下,菜蔬纠缠,香辣和清淡在一念之间!

不问江湖事,一心尝美食

  筷子起起停停,汤料涨涨落落,下锅自己喜爱的食材,任锅底深浅淹没,菜品煮烫时光的一阵子,仿佛就是生命一辈子,有人辣醉了,有人辣泪了!汤面烟火寥寥,云遮雾绕。谈笑间,沧海桑田易;得失里,一言寸心倾。或许筷子错过了太多,但静下来捞一捞,在锅里熬煮的,许多你一直在乎的,其实还在。只是,你借助筷子找寻的同时,它也在锅里翻滚,或许不知觉间就这么错过,一次次的!即使在,也再也不得见!

火锅,以包容万物的姿态出现在我们身边。不管是北方清淡的涮锅还是川渝麻辣重口的红锅,都容不得拒绝,这是舌尖味蕾最为本质对美食的渴望。不拒荤腥,不嫌寒素,用料不分南北,调料不拒东西,共食又绝不带任何强制性,再挑剔的嘴巴,都在眼花缭乱的食材前败下阵来,平时用来蒸的、炒的、炸的、焖的,都能放到火锅里一起给煮了。

  豪放和婉转各有千秋,张扬和含蓄自有味道,一锅沸腾,就胜却世间无数!天寒地冻时节,风沙和鲜花都暂时放下,找一个陋店,煮一炉火锅,温一壶老酒,泡一罐新茶,一番悠闲的格调便浓浓浮现。那一刻,有你在,有三五好友在,醉掉又何妨?就任筷子搁浅在铁锅的边缘,任辣红和油汤把所有的食材都淹没,锅里锅外,味道难料,沾满了辣椒的碗,其实也盛满了自己的喜爱,心跳不已,深爱不止,一汤煮尽,一往情深。

火锅几乎无烹饪技巧可言,蜀大侠最大特色就是锅底正宗,食材鲜。很多火锅的经典食材都是从四川空运过来的,有的则是凌晨到市场采购回来,但所追求的就是要新鲜和正宗。

  相知何必旧,倾盖如故,渝州无所有,唯这一锅香!香浸料染,这一辈子,不论怎样蹉跎记忆,不论时光怎样走深入浅,灵魂不灭,红颜不减!

四川老火锅主打的是牛油。动物油油质较重,能够很好的锁住味道,跟以肉食为主的火锅堪称原配,肉类食材竟能很好的融入牛油并保存各自风味。巴蜀火锅中的特色“辣锅加油碟”,更是天作之合。红汤是一切快乐的基础,香油则负责把快乐表面的浮躁给过滤掉,这是一锅辣汤好吃背后的小小平衡术。

  一锅入世,一锅出尘,没有平静的日子,没有平淡的火锅。心情好似住在铁锅里,随着油汤翻滚,相逢、祝福、升职、乔迁、抑或姻缘、生日等等,在汤料里起起伏伏。人生意气,结交诺心,是谁在醉酒酣歌明日愁来明日忧?香易来,味难留,热闹处,总是难舍琐事磅礴。今宵酒醒何处?汤料涨落,悲欢离合,影斜风细,傍晚的满城火锅飘香里,斜阳追逐那些略带辣香的背影,渺云烟,舟行远,再遇或许天涯。

大侠一出手就知有没有,仅凭着“一帅九将”轻松在火锅界风起云涌,只用十道菜就能征服你的胃。

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