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家乡的甜枣干

  徜徉在北京的大小超市里,看到一包包摆放整齐的枣干,从中沁出的香香甜甜的味道,就不由自主地让人流口水,自然就想起了我家乡的绿色“甜枣干”。

从亲戚家随便挖来几棵枣拐,种到门前的空地上,不经意间竟然长大了。

  小时候,我们村里屋前屋后都栽着枣树,家家户户几乎都有几棵。每到七八月份红枣成熟的季节,树上树下红彤彤的一片,好看极了。

现在的枣树很粗壮了,身上许多像针尖一样的刺,高高的树干弯弯曲曲的、皱裂粗糙,硬橛橛的枝杈相互攀缘缠绕,一层层的树枝像伞骨似的向四面八方伸开。

  一串一串,一叶一枣,红绿相间,徐风一吹,红枣儿忽隐忽现,就像一对对情窦初开的少男少女,在相互嬉戏捉迷藏似的。它们有圆的有长的,圆的像红红的樱桃,青翠欲滴;长的像一叶柳眉,惹人喜爱。远远忘去,又像悬挂在树上的一盏盏小灯泡,人在树下走,仿佛走进了花果山水帘洞,叫人如痴如醉,飘飘欲仙。

每年劳动节前后,枣树便泛黄吐绿,抽出可爱的小小嫩芽。随着天气的转暖,嫩芽长成叶子。它的叶子不是很大,是的小椭圆形,在阳光下,一闪一闪的,显得无比娇丽、可爱。

澳门新葡亰平台游戏,  红枣收摘完毕要刮成枣干。将刮过皮的枣放到案板上,用一块书面大小的厚木板,用力拍上去加工成饼状。把枣核抠掉,为防止相互粘连,往往拍砸红枣时要拌一些面,一般高粱面居多,因为着色好看,还可以多卖钱。但面掺多了也不行,枣干易生虫,保存不了很长时间,因此要适可而止才行。最后就是晒的工序,拍砸后的枣饼,经晒干后即成枣干。

端午节前后红枣树才开花,虽然它的花不艳丽,是一朵朵淡黄色的像小米粒一样的小花,那小小的,嫩黄的花朵,藏在绿叶间,挤满枝头,在春风吹拂下,散发出浓郁的甜丝丝的的清香,弥漫整个院落,引来无数的蜜蜂在花枝上翩翩起舞,嗡嘤歌唱。我回家后常常站在枣树下,注视着一只只蜜蜂亲吻着一朵朵枣花,吮吸着枣花芳香。只见每棵树上的枣花黄灿灿,点缀在桃红柳绿之间,煞是好看;微风吹过,小小的枣花像一个婷婷的少女,散发着诱人的芳香,让人心旷神怡,心生渴慕。不经意的一天,枣花收住,在花柄下就长出一串串水灵灵、毛茸茸的淡绿色小枣,就像一串串翡翠挂满枝头。随着枣果的长大,树叶的颜色有嫩绿变成深绿,郁郁葱葱,遮没了房舍、染绿了村落。

  红枣浑身都是宝,枣皮泡茶能清热解毒,是高血压的克星。红枣则活血养颜、补中益气,润肺化痰,清热生津,强身健体。在农村它还有另一层欢乐之寓意,新婚夫妇食用后,能“早”(枣)生贵子。枣干更是一种美味佳品,喝枣干汤,做小米饭、大米饭时,稍放点枣干进去,那种美味妙不可言。

到了夏季,枣树下全是荫凉,只有花花点点的阳光被树叶筛在地上。我每天中午坐在树下,静静地观察着、寻找着绿色的长绿虫,或是数着那挂满枝头的串串青枣,盼望着打红枣日子的到来。

  永城县志载,明朝仁宗皇后张娘娘将永城枣干带入宫中,深受仁宗喜欢,遂列为贡品,故又称“贡干”。

进了七八月,枣子开始由红眼眼、红盖盖、半腰腰依次变成通红红。

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