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看吧,这些你不知道的,春日美食

  三月春风暖,溪头野花香。趁着暖阳,不妨带上布袋和小铲,出门挖野菜去!

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  走出小城,春的气息迎面扑来。紫红色的紫云英,青幽幽的麦苗,绿油油的豌豆,黄灿灿的油菜花,格外迷眼。走进春天的画卷里,与其说是挖野菜,不如说是踏青。

走出钢铁水泥铸造的城市,春的气息迎面扑来。青幽幽的麦苗,黄灿灿的油菜花,格外迷眼,迈进了春天的画卷里。

  荠菜是春天的信使,它是十字花科两年生植物。寒冬季节,它趴在地上,叶片呈紫红色;春天一到,它马上返青。羽状嫩绿细长的齿叶,平平地贴着地面,如同放大了的雪花。那鹅黄的花瓣,像迎春的唢呐。轻轻地铲起来,抖掉泥土,露出白里透黄的根。托在掌中细细端详,浅齿状叶缘、叶背及茎上披一层细细的绒毛,如春天里刚出生的娃娃,嫩生生、肥嘟嘟,浑身上下都是新的。

不过,作为一个资深吃货,我不是为了赏景而来,而是为了春日的那些独有的美食,赴一场味蕾上的春日之约。

  郊外的荠菜生得多而密,田埂边,塘坝上,麦地头,小溪畔,到处都有荠菜的踪迹。小半天工夫,布袋里就是满满的乡间野味了。


  挖回来的荠菜,一棵棵摘去枯叶须根,清除杂草,用清水一遍遍地淘洗干净,就成了美味原料。“阳春三月三,荠菜赛仙丹”,据《本覃纲目》记载:“荠菜味甘性平,入心肺肝经,具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功。”荠菜营养价值高,味道鲜美,做汤,清炒,做菜粑,都是一道佳肴。

春天的使者---荠菜

  荠菜最简单的吃法是凉拌。把荠菜放在开水里焯一下捞起来,沥干,稍切碎放在盘中,加上姜末、葱花、辣椒、蒜泥、陈醋、食盐、麻油搅拌,一盘凉拌荠菜端上桌,绿油油、脆生生的,满口都是乡野里春天的味道。

荠菜,寒冬季节,它匍匐在大地上,叶片呈紫红色,春天一到,它马上青春焕发,羽状嫩绿细长的齿叶,平平地贴着地面,如同放大了的雪花。

  荠菜炒鸡蛋,美味可口。将荠菜洗净切碎,加少许葱末、盐拌入蛋液中,用旺火煸炒,金黄色的蛋饼如同初升的圆月,上面镶嵌着翡翠般晶莹的荠菜,吃起来酥软爽口。

荠菜生得多而密,田埂边,麦地头,小河畔,到处都有荠菜的踪迹。

  用荠菜包饺子,味道鲜美。将荠菜剁碎,与豆干、精肉切碎拌成馅,包成饺子下锅。柔软而晶莹的饺子皮,衬出翠绿而朦胧的内馅,轻轻咬一口,韧中透着香,舍不得下咽。

辛弃疾有诗云,“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花”。

澳门新葡亰登录,  荠菜粑是三月里人见人爱的美食。将荠菜放在开水中烫一下,沥干水分,切碎,均匀地撒在面粉中。将面粉和成泥,用擀面杖压扁成粑,再放到热油锅中煎成焦黄中透着青的薄饼,切碎的荠菜点缀其中,如天上的星星,嚼在嘴里,甜在心里。

把它轻轻地铲起来,抖掉泥土,露出白里透黄的根,一棵棵摘去枯叶须根,清除杂草,用清水一遍遍地淘洗干净。做汤,包饺子都是一道佳肴,哈哈一顿乡间野味了等着我呢。

  春天里,吃着自己挖来的荠菜,享受大自然无污染的馈赠,心里仿佛有一缕春风在荡漾。

我就要荠菜包饺子吧。用荠菜包饺子,味道鲜美。将荠菜剁碎,与豆干、精肉切碎拌成馅,包成饺子下锅。柔软而晶莹的饺子皮,衬出翠绿而朦胧的内馅,轻轻咬一口,韧中透着香,满口都是乡野春天的味道。

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荠菜不但美味,而且据《本覃纲目》记载:“荠菜味甘性平,入心肺肝经,具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功。


小家碧玉---麦蒿

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